OBSLUHA BISTRA

Popis pracovní pozice:
- odpovídá za vzornou a včasnou přípravu svěřeného pracoviště před otevřením
- zajišťuje nastavení hudební kulisy, světelných scén, požadované teploty, vůně
- přijímá objednávky od hostů
- udržuje si znalost aktuální nabídky pokrmů a nápojů
- pomáhá hostům při výběru pokrmů a nápojů, doporučuje pokrmy a nápoje z aktuální nabídky
- obsluhuje zákazníky během celého dne
- připravuje nápoje, provádí servis jednotlivých pokrmů a nápojů
- dbá na dodržování pravidel servisu a společenské přednosti a etikety
- komunikuje s pracovištěm kuchyně
- provádí debaras inventáře a zajišťuje celkovou čistotu svěřených pracovišť
- obsluhuje kasu a provádí zúčtování hostů
- provádí vyúčtování a odvod tržeb, přebírá zboží ze skladu
- připravuje svěřené pracoviště na další den
- dodržuje používání předepsaného oblečení, pravidla úpravy zevnějšku a osobní hygieny
- dodržuje bezpečnostní, protipožární a hygienické předpisy
- dodržuje hygienické předpisy stanovujících

požadavky

pro provozování stravovacích služeb (zejména dodržuje

požadavky

na hygienu potravin,

požadavky

na výrobu, přípravu, skladování, přepravu a uvádění pokrmů do oběhu, pravidla pro manipulaci s balenými i nebalenými potravinami, pravidla pro manipulaci s nápoji, zásady sanitace, zásady osobní a provozní hygieny,

požadavky

na nakládání s organickým odpadem) včetně dodržování povinností plynoucích ze systému HACCP zavedeného u Zaměstnavatele
- vypomáhá na ostatních pracovištích na stravovacím úseku
- plní další úkoly v rámci svého pracovního zařazení dle zadání nadřízeného vedoucího zaměstnance nebo ředitele Relaxačního centra Labe

Požadavky

:
- Prokazatelné zkušenosti v oblasti pohostinství a zákaznického servisu
- Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů pro stravovací zařízení
- Pečlivost, spolehlivost a samostatnost v obsluze a přípravě pokrmů
- Znalost práce s pokladním systémem (výhodou znalost programu Gastro nebo jiných systémů)
- Schopnost samostatně organizovat provozní činnosti a zvládat každodenní provoz bistra
- Znalost zásad skladového hospodářství a inventarizace zásob
- Znalost práce s výpočetní technikou (evidence objednávek, komunikace s dodavateli)
- Dobré komunikační a organizační schopnosti pro profesionální přístup k zákazníkům
- Ochota stálého zvyšování kvalifikace a zájmu o nové trendy v gastronomii
- Ochota k dalšímu vzdělání a profesnímu růstu