Cukráři (kromě šéfcukrářů)

***

výroba chleba, koláčů, sušenek, pečiva, závinů a jiných výrobků z mouky;
výroba cukrovinek ze směsi cukru, čokolády a jiných přísad s použitím ručních nástrojů a určitých strojů;
mísení odměřeného množství přísad v mísách hnětacích či mísicích strojů nebo strojů na vaření;
kontrolování jakosti surovin k zajištění plnění norem a specifikací;
potírání tekutými směsmi, nanášení polev a posypek na pečivo pomocí špachtlí nebo štětců;
kontrola čistoty zařízení a provozu před zahájením výroby z důvodu dodržování předpisů o bezpečnosti a
ochraně zdraví při práci; sledování teplot v troubách a vzhledu výrobků při pečení;
koordinace tvarování, vkládání do trouby, pečení, vytahování z trouby, snímání z plechů a ochlazování
dávek chleba, rohlíků, pečiva a cukrovinek.